Повечето панаири се провеждат по традиция в края на септември, и то в малките населени места. Възможно е и голям областен град да организира подобно събитие, като тогава се канят известни изпълнители и гости да забавляват посетителите. Прочутият пловдивски панаир е може би най-старото такова събитие и до днес продължава да е масово посещаван от хора от различни територии на страната. Иначе по провинцията събитията са известни още като сборове. Тогава всеки посреща гости в дома си и се грижи да има сготвена вкусна храна в големи количества. По традиция сборът трае един уикенд, което означава, че започва в петък вечерта и привършва някъде в неделя на обяд. Така че предстоят поне три големи събирания на трапезата, където освен печено месо, задължително се сервира и алкохол. Най-често това са домашни ракия и вино, лично производство на домакина. По желание гостите също биха могли да донесат нещо за къщата под формата на подарък.
На всички панаири и сборове не се акцентира само върху това домакинът да се погрижи подобаващо за очакваните гости. Не по-малка атракция представляват стрелбищата и сергиите, на които се продават различни неща. За малките деца подобни събития са истински рай, защото се сдобиват с нещо, било купено им от техните родители, или спечелено след някаква игра. Най-честите атракции по време на събор са въртележките и гондолите, както и стрелбата с въздушна пушка по капачки, копчета и други подобни предмети. Този от стрелците, който има най-точно и набито око, може да спечели голяма плюшена играчка. Всяко подобно удоволствие обаче се заплаща, а понякога цените са високи в рамките на дните на събора. Като цяло обаче винаги има ентусиасти, които са готови да похарчат част от парите си като част от всеобщото забавление. Купуването на играчки за децата е едно от събитията, които всички чакат с нетърпение, а освен това можем да се сдобием и със сувенири за дома си. Това са например хилядите магнитчета за хладилник или картина, рисувана от местен художник и сега предоставена за продажба. Всеки купува това, от което има нужда и което му допада за обзавеждането на дома.
Всички тези неща са обичайна гледка по време на панаири, но не бива да забравяме и капанчетата и бирариите. Те са отворени денонощно за клиентите, където те могат да консумират студена наливна и бутилирана бира, както и топла скара. Невинаги, но все пак понякога се случва точно в средата на панаира да се отвори открита дискотека, стига времето да го позволява. Не са изключени и инциденти по време на забавлението, ето защо винаги при такива събития се мобилизират и органите на реда. Те отговарят за спазването на реда и спокойствието на веселящите се хора. Що се отнася до организирането на концерти, задължително се построява сценична естрада и на нея се провеждат два или повече концертта. Обикновено се кани изпълнител от областта на поп фолка или такъв по народно пеене, ето защо дошлите гости биха могли да заформят дълго хоро, което да се извива на дълго разстояние.
